福州藕糕做法

食材明細

蓮藕1500克，糯米粉500克，梅子100克，櫻桃100克，白砂糖250克

蓮藕糕的做法

1、蓮藕洗淨，削去外皮，切成絲，再洗一次以保持白色，然後瀝乾水分，與糯米粉拌勻。

2、用淺口木格一隻，或用鋼精盤，底部墊上夏布，撒上糖，把拌好的藕絲放進去，上面再撒切細的青梅和紅櫻桃，即成生坯。

3、將生坯用旺火滾水上籠蒸3分鐘左右即成熟，冷卻後用刀切成6.6釐米寬的長條，再切成3釐米厚的長方片，每10片爲一條排列裝盤，撒上白糖便成。