根據麪粉中蛋白質含量由高到低，可分爲高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的麪食越有韌性，越低則越鬆軟。
富強粉
包子、餡餅
富強粉是中筋粉的一種，是用小麥的核心部分磨出來的麪粉，比較精細，麪筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的麪食。
現在市場上還有一些強化富強粉，主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。
富強高筋小麥粉適合做什麼
我們在做各種麪食，比如包子、饅頭、麪包、蛋糕等都是要用到麪粉的，但是我們在買麪粉的時候會發現有的麪粉上的有的寫得中筋或者高筋，有的則是寫得富強粉。富強粉也是麪粉的一種，這是因爲以前的時候麪粉都花粉有登記的，富強粉是裏面比較精細的一種，適合用來做饅頭、包子等。
富強高筋小麥粉適合做什麼
富強高筋小麥粉做餅，麪條包餃子，抻面，快餐面。適合你這種機制各種食品，高筋粉做出來的食品好吃筋道很多人都很喜歡，因此高筋粉都喜歡買。
