扁豆爲什麼必須炒熟煮透

扁豆爲炒熟纔可以吃，必須炒熟煮透。扁豆煮10分鐘就能熟，扁豆在炒制之前需要先將其進行焯水處理，這樣可以使得扁豆保持翠綠的顏色並且減少後續炒制的時間，使菜餚食用起來口感更加清脆可口。扁豆只有在煮熟透後纔可以食用

需要把扁豆先清洗完後，在沸水中煮10～15分鐘。當扁豆的顏色從鮮綠色變成微微發黃時，就說明已經煮熟。若是炒熟的話，就需要開大火爆炒10分鐘後，再燜煮5分鐘左右，這樣才能保證其炒熟，當吃起來時沒有豆腥味時，就說明煮熟了。