說起香腸， 大家頭腦裏面馬上浮出的肯定是，哇！好吃哦，好想吃等。香腸有很多種口味，每個地方風味都不一樣，比如：四川的麻辣香腸，湖南的煙燻香腸，廣式臘腸等等各有風味，那麼今天給大家介紹的是四川的芝麻麻辣香腸。
先來說說香腸的來歷吧！很多人吃過香腸， 但是都不知道香腸是來得，如何製成的，一起快看看：
相傳宋代大文豪蘇東坡遊歷來蘇“梳妝檯”時，被這裏秀麗的田園風光所吸引，望着坐落於梳妝檯旁東嶽廟十二殿，令蘇東坡感慨萬千。有一天，蘇東坡月夜觀景，被遠方的火光所吸引，走至兩尊巨石疊立的梳妝檯下，發現一白髮老翁正蹲在一堆火旁邊，手拿一竹筒翻來覆去的烘烤，感到大惑不解，於是便走過去問：“老人家你在幹什麼”老翁笑而不答，繼續烘烤。一會兒老翁拿出一把柴刀將竹筒劈開，一股濃郁的烤肉香味撲鼻而來，大文豪這才恍然大悟…… 後來一個姓刁的屠夫利用豬腸灌製，更方便了儲藏，經過後人的不斷改進成爲了當地老百姓過年的餐中上品。
烹飪方法，準備好的四川麻辣香腸，取出來洗乾淨備用，蒸鍋裏面放入水燒開，再放入洗好的香腸上鍋蒸10分鐘，記住要水開後再上鍋蒸，蒸熟後拿出來切片裝盤，美味即可享用。
麻辣鮮香，特別下飯，裏面加了芝麻更香，更好吃，小夥伴們午餐你們想到吃什麼了嗎可以試試下飯的香腸哦！
寒風起，又到一年香腸時，該吃香腸咯！
大家知道香腸的起源麼
北魏傑出農學家賈思勰《齊民要術》記載“灌腸法：取羊盤腸，淨洗治。細銼羊肉，令如籠肉，細切蔥白，鹽、豉汁、姜、椒末調和，令鹹淡適口，以灌腸。兩條夾而炙之。割食甚香美。”
據悉，唐代《清異錄》記載的宮廷燒尾宴中的通花軟牛腸，就是類似於我們今天香腸美食。而民間流傳宋朝已有“灌香腸”，據說是蘇軾因體恤民情被誣入獄捱餓，屠夫將食物灌入豬腸內報恩，蘇軾得以果腹，特把這菜叫做“灌香腸”。
記載中的“灌腸”和“灌香腸”至今已無跡可尋，一輩輩的承襲和昇華，香腸臘肉已然成爲年貨的核心，大有“無香腸，不過年”之勢。而今，香腸既承載着離鄉遊子的無限思念，又慰藉着他們的心靈，聞着香腸的香味，回到記憶中不願遠離的家。
香腸的歷史由來:香腸原名臘腸。爲什麼改叫香腸呢說起來有段故事。古時候，在羊城（今廣州）有家肉鋪，掌櫃的姓黃，爲人聰明，善於經商。一天，有位顧客，兩眼盯着臘腸轉左看右看，最後拿起一根來，用鼻子聞了聞，問道：“這是什麼腸子”，黃掌櫃滿臉堆笑的回“臘腸”顧客聽了，二話沒說，扭頭就走。
黃掌櫃心裏納悶，怎麼不問價錢就走呢這裏一定有原因。
他拿了兩根煮熟的臘腸，追了上去，問道：“先生，贈送您兩根嚐嚐”，顧客擺擺手說“我不吃辣子，謝謝”
黃掌櫃這才明白，顧客把“臘”和“辣”兩個字誤解了。便進行解釋。
顧客這才接過臘腸。放進嘴裏一嚼，滿嘴裏濃郁的香味，立刻引起了食慾。於是買了幾斤。從此，黃掌櫃把臘腸改名爲香腸，並用紙寫上香腸兩個大字，掛在臘腸上。這樣一來，肉鋪的生意也興旺了起來。
後來這家肉鋪，改名香腸店了。雖然這是傳說，但是臘腸的味道確實很香，聰明的黃掌櫃把臘腸改名爲香腸，是名符其實的。從這以後，香腸的名字就傳開了。
