可以。
1、首先我們要把紅薯杆清洗乾淨，放到陽光下進行晾曬，曬到裏面沒有多餘的水分。
2、曬好的紅薯杆，我們要把它切碎，切的碎度按照我們自己喜歡的口感就可以，要是想要拌飯吃，就切的碎點，要是想炒着吃，就切的長點，切好的紅薯杆，在往裏撒入適量的食鹽，攪拌均勻在揉搓一下，吃起來會更加的入味，所以不要嫌麻煩，揉搓好之後，在醃製10分鐘。
3、醃製好的紅薯杆，我們要放到密封的容器中，要注意容器是要無水無油的狀態，在放到一邊，一個月後就可以食用。
可以。
首先把紅薯的葉子摘下來，根留着，用清水清洗乾淨撈出來放在開水鍋中焯水，焯水十幾秒撈出來放到涼水中過一下涼水，再撈出。準備一個篩子把焯水的紅薯藤放到篩子裏曬乾，勤翻面，一直曬成幹。這個紅薯藤完全曬乾，放在室溫儲存可以吃半年沒問題。紅薯藤不要仍，曬成幹放室溫儲存，半年不壞，炒菜燉菜都美味。
答案是紅薯杆子不可以曬梅菜，但是可以曬成乾菜。
紅薯杆子就是紅薯的葉梗。紅薯是一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常爲寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。
