薏米煮粥要炒嗎

可以不炒。

很多人認爲將薏米炒一下可以使其偏涼的食物性質變得平和，然而其實並不是，薏米炒過之後只是表面溫度變溫，原本的藥性還是偏涼，不會因炒過後食性變溫，因此在用薏米熬粥前可以不用翻炒薏米，如果是因爲想讓薏米煮起來更容易爛而翻炒的話，煮之前將薏米提前放清水中浸泡幾小時再煮效果也是一樣的。