用料
玉米麪 150克
麪粉 250克
酵母 4克
開水 200ml
雞蛋 1個
步驟 1
玉米麪放入盆中,加開水湯麪,晾至溫熱,加入酵母,打入雞蛋,攪拌均勻,加入麪粉,攪拌至棉絮狀。
步驟 2
下手揉成中等軟硬的麪糰,不需要發酵,蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。
步驟3
鬆弛好的麪糰移至案板,搓成長條狀,分成大小均等的八個小面劑。
步驟 4
取一個小面劑揉三十下左右,整理成饅頭的形狀。
步驟 5
全部做好後放入蒸屜,蓋上蓋子醒發二十分鐘左右。
步驟 6
醒發好後開大火蒸,水開後繼續蒸15-20分鐘左右,關火後燜五分鐘再出鍋。
主料小麥麪粉200克、玉米麪粉300克、水250克。
輔料酵母適量。
玉米麪饅頭的做法
1、將玉米麪粉和小麥麪粉放入盆中,加入酵母,加入水和勻。
2、和成光滑的麪糰。
3、蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至2倍大。
4、將發酵好的麪糰取出,排氣,揉圓,分割成均勻的劑子。
5、再將劑子滾圓,在蓋上一層布發酵20分鐘。
6、放入蒸鍋,開大火蒸20分鐘即可。
主料:玉米麪(黃)300g 調料:酵母(幹)適量
步驟:
1、玉米麪和白麪粉準備好
2、兩種麪粉混合均勻,用酵母水和好
3、和好的麪糰,醒發1個小時
4、面醒好了,可以開始做了
5、將麪糰揉一下,分成大小均等的饅頭劑子
6、反覆揉搓,揉成圓形的饅頭狀,將揉好的饅頭再進行二次醒發,大概15分鐘就可以了,然後上鍋大火蒸25分鐘。
7、關火過5分鐘後再解開鍋蓋,玉米饅頭就做好啦~