【方法一】 很多人豆腐吃不完，會把豆腐直接放在冰箱裏，其實冰箱溫度比較低，豆腐容易滋生細菌，隔天豆腐就會有酸酸的的味道，不能再吃了，所以儲存豆腐是不用放冰箱的。 準備一個乾淨的容器，先倒入開水，再添加一些食鹽，然後讓水自然放涼，放涼了以後再把豆腐放進水裏，讓豆腐完全浸泡在鹽水中，再把碗放在陰涼通風的地方，這樣至少可以存放十天，同時還能夠去除豆腐的豆腥味。
【方法二】 先把豆腐切成小塊，豆腐切好了以後裝進容器中，再倒入開水，沒過豆腐即可，倒好開水以後，添加一些食鹽，再加入一小把花椒，讓豆腐在鹽水裏浸泡3-5分鐘，燙好了以後把豆腐撈出來，用保鮮膜包裹密封起來，再把碗放在通風陰涼的地方，用這個方法儲存可以放十多天都不會變質。
