【製作原料】麪粉500克、水280克、酵母3克、豬肉餡（3肥7瘦）350克、花生油適量、芹菜碎250克、生抽2湯匙、蔥油、姜碎40克、花椒5克、黑芝麻少許、香油少許。
1、酵母溶於溫水、加麪粉揉至非常均勻表面光滑的麪糰，蓋保鮮膜醒發40分鐘。放到溫暖處發酵至2倍大。發好的麪糰用手插入不回縮即可。
2、把豬肉洗淨、剁成肉餡，將肉餡、芹菜碎、蔥油、姜碎、生抽、香油一起順一個方向攪拌上勁、再加入用花椒熬製的花椒水、再攪拌上勁，備用。
3、取麪糰製成同等份大的坯子、揉圓擀成麪皮。
取一面皮包入餡料（如包包子一樣）口朝下按扁。再次醒發10分鐘。
4、電餅檔放少許油，放入包好的肉餅、給肉餅表面刷一層花生油，再肉餅逐一撒上少許黑芝麻、蓋蓋烙至兩面呈金黃色即可。
剛出爐的肉火燒：色澤豔麗、散發面和肉餡的香味，香氣十分濃郁。
