用料
肉
2斤
蛋清
2枚
生抽
20ml左右
糖
鹽的兩倍
鹽
適量
老抽
5ml左右
油
和生抽差不多20ml吧
澱粉
體積和一個柴雞蛋那麼大
半個
白酒
10ml
步驟 1
肉如果是煎肉就切片,如果是烤肉就切塊。這個會吧洋蔥就切絲,大小隨意。
步驟 2
肉切完洗洗,然後倒掉水 ,洗是爲了血水洗掉一部分肉沒什麼腥味,水倒掉,也不用多麼幹,有點水沒關係,然後就放白酒,揉啊揉啊揉到聞不到白酒味道了,就好了
步驟 3
space
把剩下的其他原料包括洋蔥,全放進去,繼續揉,揉到粘稠沒有水分,如果是羊肉,就加一些孜然,孜然粉和孜然粒各半,口感可以更豐富。如果是牛肉就多加一點黑胡椒,現磨的最好,就是那種一擰一擰的黑胡椒瓶子。醃製2小時就好了。着急的話一小時也行。醃久一點也可以,夏天記得放冰箱。洋蔥味道大,放冰箱記得包好