冷凍好
主要取決於存放的時間，如果存放的魚兩天內食用，可以放在保鮮比較好，可以一直保持魚是新鮮的如果長時間儲存，可以選擇放在冷凍室裏面，因爲魚類食物容易繁殖細菌，冷凍環境可以減少細菌的繁殖，這樣儲存的時間會更長。
所以魚買回來要是不馬上吃，最好冷凍，要不然魚不僅會變質很快，而且味道也會變得不新鮮。但是冷凍也是有自身缺陷的，長時間存放會使得魚不是很新鮮，口感上有很大的區別，平時如果注意的話是是可以感覺到的。
如果是宰殺乾淨的鮮活魚，且短時間裏將會食用，則放入冷藏室如果是宰殺乾淨的鮮活魚，短時間裏不會被食用，則放入冷凍室如果是烹飪完成的熟魚，則放入冷藏室，並儘快食用。冷藏室溫度高於零度，不能長時間保鮮動物肉類，但短期裏可以保證肉質新鮮。冷凍室溫度低至-14度以下，可以長時間保證肉質質量，但同時會使魚肉嚴重結冰，口味破壞。
