烤箱烤蘑菇爲什麼全是湯

蘑菇屬於菌類，本身水分含量就比較高，因此烤的時候會出水。

口蘑中產生的這種汁水源於它內部的水分，因爲口蘑內水分含量很高，在被加熱之後內部的水份就會慢慢的溢出，這些水份積累之後就是口蘑內的汁水。