怎麼檢測自釀酒是否合格

如何辨別酒精勾兌白酒?一是看。看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒裝在瓶內，必須是無色透明、無懸浮物、無沉澱。

鑑別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，酒花(氣泡)消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明固態酒陳香、幽雅、酒體順暢、流線性好、自然，存放時間長，喝時味道醇香。

如果酒花(氣泡)密集上翻且立即消失，則爲劣質酒(酒精酒)。

這是因爲酒中乙醇與水反應成酯，酯過高，飲酒產生的不良影響。