含糖量越高釀酒會更多嗎

含糖量越高釀酒的度數會更高

釀酒最好是甜中帶酸，含糖量越高，出酒的酒精度數就越高，酵母以糖爲食，沒有了糖，再厲害的酵母也產不出酒精。在一升葡萄汁中，17克左右的糖可以轉化爲1%的酒精。 酸是果酒的構架，是果酒風味物質的重要組成部分，適度的酸可以給人帶來清香、爽口的感覺。