用料
芝麻醬材料 ：熟白芝麻 200克 ，熟黑芝麻 50克 ，冰糖 8克 ，初榨橄欖油 50克
麪糰材料 ：中粉 300克 ，發酵粉 5克 ，水 170克
醬料 ：芝麻醬 80克 ，鹽 6克 ，五香粉 2克 ，椒鹽 1克
表面裝飾 ：白芝麻 隨意克 ，白糖 10克 ，水 1茶勺
步驟
1、黑、白芝麻、冰糖放入主鍋，10秒速度10打成粉
2、加入橄欖油，4次1分鐘，速度10打磨，每次時間到的時候，將主鍋壁上的芝麻刮下，再開始下一分鐘
3、因爲只是做餅用，要求不高，沒有打的太細，想要細膩的，可以自行再加時間打磨
4、刮出芝麻醬，不用洗鍋，加麪糰材料！先30秒，速度6攪拌，再2分鐘，揉麪程序
5、取出麪糰，滾圓，發酵30分鐘，餅子對發酵要求不高，只需溫暖處靜置30分鐘就足夠了！不用糾結是不是發酵到了二倍大
6、麪糰發酵的時間，我們來製作麻醬料，將麻醬料的所有材料混合攪拌均勻備用
7、取一個盤子，加入10糖，一茶勺開水，把糖化開備用！白芝麻也裝入盤中待用
8、將發酵好的麪糰壓扁，擀成薄片，越薄，捲起來的層次越多
9、均勻地塗抹拌勻的麻醬料
10、將面片捲起，卷的時候不要壓緊，鬆鬆的捲起就行，給後期麪糰發酵預留空間
11、均勻分成十份
12、拿起一塊切好的麪糰，兩頭像包包子一樣捏緊，不要露餡！包好稍微壓扁，兩面分別先沾糖水，後沾芝麻
13、全部做好後，靜置十分鐘
14、鍋內加油，靜置好的餅坯，放入鍋中，兩面各煎一分鐘，放入已經預熱好的烤箱內，中層175度，15分鐘，這個表皮會脆一些！
15.不想烤，也可以直接火上烙，電餅檔烙！烙出來的表皮會軟一些！
