1、將磨刀器放置在平臺上，一隻手抓穩磨刀器，另一隻手持刀。
2、粗磨：用於開刃或修復受損嚴重的刀鋒，適用於較鈍的刀具。將刀放入硬質合金磨口（粗磨口），刀刃下方緊貼“V”型開口的底部，保持刀的角度正中，以適當而均勻。
3、細磨：用於消除刀口上的毛刺，將刀刃打磨平滑、光亮。 將刀放入陶瓷棒磨口（細磨口），刀刃下方緊貼“V”型開口的底部，保持刀的角度正中，使用比步驟一略小的力向後拉，重複三至五次即可。
4、刀具磨好後，用溼布擦拭或用水沖洗，然後擦乾。用軟毛刷清理磨刀器的金屬刀片和陶瓷棒，保持磨頭的清潔。
磨刀器磨刀就是把刀放到磨刀器槽中，來回拉動刀具就可以了。
有些人認爲可以在磨刀器上面放上一些水，這樣磨出來的刀具就沒有很多沙粉，也不會弄髒我們房間，其實現在的磨刀器使用時不需要加水和磨刀油等液體的。
一般磨刀的時候，要按着自己的需要，進行時間安排就好了。
