首先將磨刀器放置在平臺上，一隻手抓穩磨刀器，另一隻手持刀。
2、根據刀具的遲鈍程度決定採用以下一個或兩個步驟進行磨刀：
步驟一，粗磨：用於開刃或修復受損嚴重的刀鋒，適用於較鈍的刀具。將刀放入硬質合金磨口（粗磨口），刀刃下方緊貼“V”型開口的底部，保持刀的角度正中，以適當而均勻的力度向後拉，重複三至五次即可。
步驟二，細磨：這是必須的步驟，用於消除刀口上的毛刺，將刀刃打磨平滑、光亮。將刀放入陶瓷棒磨口（細磨口），刀刃下方緊貼“V”型開口的底部，保持刀的角度正中，使用比步驟一略小的力向後拉，重複三至五次即可。
3、刀具磨好後，用溼布擦拭或用水沖洗，然後擦乾。用軟毛刷清理磨刀器的金屬刀片和陶瓷棒，保持磨頭的清潔
使用元祿亦球形銑刀研磨機（yn-08a)，方便快捷。第一步：對刀，第二部研磨刀口、刀背，第三部：研磨中心靜點，一個r角對應一個專用金鋼石砂輪，研磨精度高，耗損小。
