大粒油菜籽比小粒油菜籽好。因爲大粒油菜籽的油菜品種較好。大粒油菜籽的品種叫作上海青，棵型比較粗大，肉多質糯，口感很好。而小粒油菜籽的品種比大粒油菜品種較差，棵型小葉小肉少，炒菜時還不容易爛，口感也不太好。我們當地農民都喜歡種大粒的油菜。
菜籽榨油，菜籽是好的，大菜籽與小菜籽出油差不多 ，只是小菜籽榨油會香一點。
油菜籽是分品種的，不同的品種出油率不一樣。另外菜籽所種植的氣候條件會影響到菜籽的飽滿度，含油率。一般來說榨油機榨菜籽出油率在32%-36%左右。有的地區出到38%左右也很正常，主要是當地氣候條件好。最好的菜籽在青海，100斤菜籽能出四十多斤油。
油菜籽出油率理論上在33一40%之間，實際上百斤油菜籽大約出34斤到35斤油。
