芥末冰豆腐做法

主料：

豆腐(北)200克

輔料：

黃瓜50克 　

調料：

芥末20克，鹽3克，醋5克，香油5克，味精2克

芥末冰豆腐的做法：

1、豆腐放入沸水鍋中煮透，撈出放入涼開水中過涼，切成絲黃瓜切去兩頭，洗淨去皮後切成絲，放入少許精鹽醃5分鐘後，用水稍洗一下，瀝乾水分芥末放入碗中，倒入適量開水加蓋悶至出香，加入精鹽、醋、香油和味精調勻成味汁。

2、豆腐和黃瓜一起放入盆內，澆入調味汁，拌勻裝盤即成。