食材：五花肉250g、大白菜半棵、大蔥2根、鹽少許、料酒2勺、白糖1勺、甜麪醬2勺、老抽適量、五香粉1勺、雞精適量、香油適量、麪粉300g、酵母3g。
做法：第一步，將麪粉和酵母粉混合，加適量的水混成比饅頭稍軟一點的麪糰，放置一邊發酵，大概一個多小時。如果等不及，就燒過水，溫度40度左右，放入麪糰，蓋上蓋子發酵，30分鐘就可以了。
第二步，五花肉剁成肉餡，加各種調料拌勻，醃製片刻，然後再把白菜洗乾淨切碎，加鹽醃製，醃出水分，然後擠幹水分，倒入肉餡中拌勻。然後鍋中燒熱油，然後把適量熱油倒入肉餡中，攪拌均勻，這樣肉餡就做好了。
第三步，接着就是包包子了，考驗你的手藝，麪糰擀成包子皮，然後包入餡料，捏出漂亮的褶子，把包子全部包好，然後放蒸屜中二次發酵。
第四步，二次發酵過後，鍋中燒開水，上鍋開始蒸，大火蒸25分鐘，關火等待5分鐘就可以出鍋了，好吃的白菜肉包子就做好了。
烹飪小技巧：
1、肉餡要用五花肉才香，肥瘦相間的，吃起來汁水更多2、白菜不能直接加肉餡裏，一定要殺掉一些水分，這樣肉餡的口感纔好3、蒸包子的時候，千萬記得蒸好等5分鐘，彆着急開啟鍋蓋，不然包子容易塌陷。
白菜加肉按照一定比例剁好放的盆裏 想多吃肉就少放菜 想多吃菜就少放肉 最好用豬肉 做出來比較香 不用切的太碎 不然沒有口感 然後生薑 花椒 大料 提前泡水30分鐘 泡好了把水放的餡裏
然後再放點蔥花 上面澆熱油 放鹽 生抽 雞精 按照一個方向攪上勁就可以了 然後嚐嚐甜鹹 覺得淡繼續放鹽就可以
