我覺得辣既可以算是一種味覺，也可以算是一種觸覺。對於川渝一帶的人來說，大部分都是無辣不歡。它既是一種味道的感覺，也是一種觸覺的感覺。
辣的感覺就是透過辣椒素等作用於舌頭痛覺纖維上的受體而產生的，這條通路其實是痛覺的傳導通路，而非味覺的傳導通路。
2、因此從神經科學的角度來說辣其實是一種痛覺。
辣是一種痛覺，不屬於味覺。
辣是一種疼痛感，是化學物質(辣椒素、姜酮、姜醇等刺激細胞，在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺，不是由味蕾所感受到的味覺。不管是舌頭還是身體的其他器官，只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。
