臭雞蛋還是有作用的，我們可以把臭雞蛋放在桶裏，讓它發酵，發酵之後對上水，然後用來給花施肥，所以臭雞蛋是花的營養物質，很多花在教了臭雞蛋的肥料之後，會長得非常的茂盛，因爲臭雞蛋裏面也含有許多的礦物質和維生素，這些都是某些植物所必須的
一般來說，吃臭雞蛋對身體並沒有好處，反而會引起食物中毒。正常新鮮的雞蛋變成臭雞蛋，屬於營養物質流失的過程，同時各種細菌、病毒等微生物逐漸透過雞蛋殼上的氣孔，侵入雞蛋內生長繁殖，產生甲烷、氨、氮、二氧化碳等物質，使雞蛋中的成分完全變質而發出惡臭，從而變成臭雞蛋。
如果是人工醃製的臭雞蛋可以食用。人工醃製的“臭雞蛋”，由於是在人爲控制環境下進行發酵的，所以可以控制產品中的有害成分，進而可以利用“臭雞蛋”中的有益成分——硫化氫，所以建議大家可以多食用正規的“臭雞蛋”產品，以起到對身體的保健作用。
