原料：姜、鳥貝、香菜、黃瓜、蔥、花椒、糖、味精、鹽、香油、玉米油、一品鮮醬油、乾紅辣椒。
做法步驟：
第1步、這是在市場買到剛從殼中括出來的鳥貝
第2步、處理鳥貝是需要勇氣和耐心滴一隻手把住鳥貝另一隻手用小刀先從根部括開然後再用刀將鳥貝的內臟刮淨
第3步、這就是處理好內臟的鳥貝好辛苦啊
第4步、將鳥貝在清水中多清洗幾遍洗淨沒有沙子和異物吃起來口感纔會更好喔
第5步、洗淨瀝乾水份的鳥貝看着就有食慾
第6步、準備配料黃瓜、蔥、姜、香菜洗淨備用
第7步、黃瓜去皮切成細絲備用
第8步、蔥姜切成細絲備用
第9步、鍋中加入適量的清水燒開將鳥貝放入燙一下立即就用笊籬盛出來放入冷水中過涼
第10步、瀝乾水份的鳥貝就等着蔥油了
第11步、切好的黃瓜絲鋪在盤底
第12步、將鳥貝擺在黃瓜絲上
第13步、蔥和姜擺在鳥貝上面
第14步、調好料汁鹽、一品鮮醬油、糖、味精、香油後均勻的淋在鳥貝上
第15步、鍋中倒入適量玉米油加熱放入花椒和和幹辣椒炸香切記不要大火容易糊喔
第16步、好的花椒油稱熱澆在鳥貝上會發出噼裏啪啦的聲音一定要注意安全小心被燙到
第17步、美味的蔥油鳥貝撒上香菜就大功告成了
用料
鳥貝 適量，蔥花 適量，薑片 適量，一品鮮醬油 3勺，料酒 1勺，白糖 2勺，豆芽（配菜） 適量花椒 少許，油 少許
蔥油鳥貝的做法
步驟 1鳥貝開背洗淨
步驟 2
鍋中燒水 水開後 放入鳥貝焯水 3秒-5秒 撈出 備用 把豆芽也焯水撈出備用
步驟 3
汁： 三勺醬油 一勺料酒 兩勺白糖
步驟 4
薑切片 從切絲 備用
步驟 5
把豆芽擺在下面，上面鋪上鳥貝 最上面放上蔥和姜
步驟 6
鍋中燒適量油 燒熱後 放入花椒
步驟 7
把燒熱的油從蔥花上澆下 再把調好的汁澆下
步驟 8
攪拌一下就可以吃啦
