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胡蘿蔔一般煮五至十分鐘就會熟,切成絲就煮3分鐘即可。
煮可以最大保留營養成分。胡蘿蔔營養價值高,富含β-胡蘿蔔素、維生素A以及膳食纖維。煮紅蘿蔔首先要清水沖洗掉外層泥沙,再去皮切碎,胡蘿蔔透過煮熟後的營養更利於人體吸收,但切碎的紅蘿蔔不要在水中浸泡超過20分鐘。
胡蘿蔔,又稱紅蘿蔔或甘荀,爲野胡蘿蔔的變種,本變種與原變種區別在於根肉質,長圓錐形,粗肥,呈紅色或黃色。二年生草本,高15-120釐米。
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