金沙茄柳怎麼做

材料：茄子1個，鹹蛋黃2個，紅椒適量，蔥花適量，白芝麻適量。

調料: 植物油、鹽。

做法：

1、茄子去皮切條，鹹蛋黃剁成碎末，紅椒切丁備用。

2、茄子均勻的撒上生粉備用。

3、把油燒至8成熱，把茄子下鍋炸至金黃撈出。

4、鍋內放少許油至3成熱，把鹹蛋和紅椒丁下鍋炒，加入味精，雞精，鹽，炒至起泡後倒入炸好的茄子翻炒。

5、出鍋撒上蔥花和白芝麻裝盤即可。