做西紅柿醬雨天是不是容易壞

會壞。如果暴露在空氣中，受到微生物污染很容易變質。

在常溫下儲存番茄醬，要注意避光防潮。高溫潮溼的環境會使番茄醬中的維生素髮酵變質。在開封的番茄醬中加入幾滴檸檬汁，可以有效殺菌防腐在番茄醬中加入一層香油和鹽，可以殺菌隔絕空氣在罐裝番茄醬外面包兩三層保鮮膜，可以密封。