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素炒豆芽用焯水嗎

心理 閱讀(1.82W)
素炒豆芽用焯水嗎

炒素豆芽不要焯水。正確的做法是將淡鹽水浸泡,這樣既可以去除豆腥味,還能增加豆芽爽脆的口感。

將豆芽清洗乾淨,豆芽下鍋時要瀝乾水分,防止炒的時候大量出水,而且要大火快炒。

最後加入鹽、雞精、味精等翻炒均勻後,就可以出鍋裝盤了,喜歡吃酸的可以適當加點醋,增加酸爽的口感。