毛棕櫚油是用油棕櫚樹的果實直接榨的油，沒有經過精煉，可用在工業上，比如製作化妝品，也可以經過精煉達到食用油的標準，毛棕櫚油就是製作棕櫚油的原料，經過精煉製作成棕櫚油，棕櫚油抗氧化性強，適合煎炸食物可反覆用幾次，一般調合油裏都有棕櫚油。
1、原料來源不同。精煉棕櫚油的原料是毛棕櫚油，棕櫚油的原料是棕櫚果肉。
2、加工工藝不同。精煉棕櫚油，是毛棕櫚油經過去除遊離脂肪酸、天然色素、氣味後，而成爲色拉級的油脂-精煉棕櫚油棕櫚油，是棕櫚果肉透過水煮、碾碎、初級階段的榨取之後獲得的。
3、成分含量不同。精煉棕櫚飽和酸佔40%~50%，其中80%是棕櫚酸油毛棕櫚油遊離脂肪酸含量較高，一般爲 10%左右，高的達30%以上。
毛棕櫚油和棕櫚油的區別是，毛棕櫚油是從棕櫚果肉中榨取的油，稱作毛棕櫚油，而棕櫚油是從棕櫚果仁榨取的油。這就是二者的區別。
