1、淮山和紅蘿蔔分別去皮切片待用。
2、豬肉洗淨切片，加入生薑絲、醬油、少許胡椒粉醃製入味待用。
3、鍋里加入適量的清水，將胡蘿蔔和山藥片下鍋焯水，焯水的時間要長一點，將山藥煮熟斷生即可。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉翻炒至變色後加入木耳一同炒均勻。
5、最後加入焯水好的淮山和紅蘿蔔翻炒，加入少許蔥段提香做點綴，下少許鹽調味炒勻即可
用料
山藥 2根
裏脊肉片 100克
胡蘿蔔片 30克
黃瓜片 30克
料酒 適量
鹽 適量
澱粉 適量
雞精 1克
胡椒粉 1克
醬油 半勺
做法步驟
1、山藥去皮洗淨，切菱形片。
2、黃瓜、胡蘿蔔切菱形片。
3、山藥片、胡蘿蔔片分別放熱水中焯一下，過涼備用。
4、裏脊肉切片，加料酒、鹽、澱粉抓勻醃10分鐘。
5、蒜切片。鍋中油熱後，下入肉片滑炒至熟，下入蒜片爆香。
6、加山藥、胡蘿蔔、黃瓜片煸炒。
7、加鹽、胡椒粉、雞精、少許醬油調味。
8、即可出鍋裝盤。
山藥炒瘦肉片
一、原料：
1、 主料：豬瘦肉500 克，雞皮糙山藥750 克。
2、 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片、白糖。
二、製法：
1、 將山藥去皮洗淨切片。豬肉洗淨切片。
2、 將豬肉投入鍋中煸炒至水乾，加入醬油煸炒段時間，放入精鹽、料酒、 蔥、姜、白糖、水繼續煽炒至肉熟，投入山藥片，煸炒至山藥入味，點入味 精，推勻即可出鍋。
