固態釀酒不出酒的原因

原因。

1、酒糟狀態，固態一定透氣性能好，液態流動性一定要好，否則出酒速度會很慢，甚至不出酒 

2、酒精蒸發要吸收大量的熱量，如果回力不夠出酒速度變慢， 

3、酒糟的酒精濃度越高出酒速度越快，所以通常蒸酒前期出酒很快，後期變慢 例如：按 20升左右的設備計算，正式出酒開始計算出酒前期6-8分鐘一斤酒，蒸酒後期出酒速度8-10分鐘。