三分鐘左右
將牛裏脊肉切成2釐米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍醃洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊
平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉中火煎1分鐘左右
肉粒翻面再煎1分鐘，放入洋蔥塊和紅椒塊翻炒
放入1匙蠔油、1大匙芝麻，一起翻炒均勻，用鹽調味即可
牛裏脊開水煮五六分鐘能熟。
2、準備食材：牛裏脊300克、白菜300克、雞蛋清1個，幹辣椒、花椒、大蔥、大蒜、香蔥、料酒、玉米澱粉、豆瓣醬、食鹽、雞精、食用油、醬油各適量。
3、將牛裏脊肉上的筋膜去掉，洗淨後，切成大約3釐米左右長的薄片，其厚度大約在2毫米左右。
4、將大白菜洗淨後，將白菜幫斜刀切成白菜片，白菜葉用手撕成大塊。
5、將幹辣椒剪成段、大蔥切段、大蒜切成末備用。
6、往牛肉裏面放入料酒、蛋清、玉米澱粉然後用手抓勻，再倒入少許食用油醃製大約二十分鐘左右。
7、鍋置火上，倒入少量食用油，放入幹辣椒、花椒小火煸炒一會兒倒入碗中壓碎。
8、鍋內倒入適量的食用油，放入豆瓣醬和蔥段，煸炒出紅油後放入適量的醬油和熱水大火燒開。
9、放入白菜燒至斷生後倒入碗中。
10、放入牛肉煮至顏色變白後，放入少許食鹽和雞精調味後，連同湯一起倒入白菜碗中。
11、將花膠和辣椒末撒上牛肉上，撒上少許蒜末即可。
燉20分鐘能爛。
咖喱牛肉：
準備用料：牛肉500g、土豆2個、胡蘿蔔2根、洋蔥100g、青椒1個、蔥姜適量、鹽適量、香葉3片、花椒適量、八角4個、山奈2粒、白酒10ml、咖喱醬40g、糖少許、雞精少許
1、準備食材。
2、清洗完材料後把牛肉和香葉八角蔥姜放入高壓鍋裏。
3、加蓋大火燉燒20分鐘。
4、然後撈出牛肉切成小塊備用。
5、鍋熱後倒油放入蒜米。
