果是一般的三黃雞，肉質比較嫩，容易熟，如果你只是想吃肉，一般燉個 三四十分鐘，雞肉都會軟爛可口了，如果想要喝雞湯，可以燉1個多小時左右，這樣雞湯會非常鮮香，燉的時間太短，雞湯香味不會太濃。
如果是老母雞，這種肉質比較筋道，不容易熟，而母雞湯的滋補營養價值很高，所以需要小火慢燉，一般需要燉煮2-3個小時，才能保證肉質熟，湯鮮美。
三黃雞如果用普通鍋燉需要1到2個小時左右燉爛，但如果用電高壓鍋燉只要30分鐘即可燉爛。燉三黃雞時可加入枸杞，大棗，桂圓，黨蔘，當歸等藥材，這樣會使湯更加滋補美味
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