照燒醬汁做法一:
原料:日本醬油30ml,味淋30ml,料酒30ml,紅糖15ml,大蔥的蔥白1根(切段),生薑1塊(切片),桂皮、八角、蒜瓣(拍扁)適量。
做法步驟:
1、將蔥白段、生薑片、蒜瓣、八角和桂皮放在小鍋裏,添加適量清水用大火煮開。
2、加入日本醬油、味淋、料酒和紅糖,小火慢煮到湯汁黏稠後,過濾掉所有料渣即成照燒醬汁。
照燒醬汁做法二:
原料:生抽2大匙,糖漿2大匙((可換成等量的蜂蜜或白糖)),蠔油1大匙,蘋果半個,洋蔥1/4個,老抽適量。
做法步驟:
1、蘋果和洋蔥洗淨後切小碎塊,放入料理機,加100毫升清水打成汁,用濾網過濾出乾淨的湯汁待用。
2、在過濾出來的湯汁中加入生抽、老抽、蠔油和糖漿,攪拌均勻即成照燒醬汁。
照燒醬汁做法三:
原料:洋蔥半個,西芹2根,胡蘿蔔半根,蒜瓣1枚,白糖4湯勺,米酒5湯勺,蠔油3湯勺,醬油5湯勺,清水400克。
準備工作:
洋蔥和西芹切塊,胡蘿蔔切絲,蒜瓣切片。
做法步驟:
1、切好的洋蔥、西芹、胡蘿蔔和蒜片放在鍋裏,加400克清水大火煮開,再小火煮10分鐘左右。
2、濾出鍋裏的料渣,留下約300克湯底,加入白糖、米酒、蠔油和醬油大火煮開,再小火煮20分鐘即成照燒醬汁。
照燒醬汁做法四:
原料:洋蔥1/3頭,胡蘿蔔1/3根,蒜瓣1枚,清水500ml,白糖4勺,蠔油5勺,老抽醬油4勺,米酒5勺。
做法步驟:
1、胡蘿蔔和洋蔥切小段,和蒜瓣一起放入料理機中打碎,倒入小鍋裏,加500ml清水拌勻,再加入白糖、米酒、蠔油和醬油。
2、大火燒開,等醬香味出來後,濾掉料渣,再把剩下的湯汁熬至粘稠就可以了。
照燒醬汁做法五:
據說最正宗的日本照燒醬汁基礎配方,必須要有日本醬油、味淋、料酒和白糖這4種調味料,它們的黃金比例是2:2:2:1。
原料:日本醬油30ml,味淋30ml,料酒30ml,白糖15ml。
做法步驟:
把上述4種調味料倒入小鍋裏,小火燒開,收汁到醬汁有些粘稠的狀態,再加適量水澱粉勾芡,讓醬汁顯得更加粘稠且富有光澤就行了。
照燒醬汁做法六:
取1勺老抽、1勺醬油、半勺蠔油、半勺白糖、半勺蜂蜜和1勺半黃酒放在碗裏,攪勻,等白糖融化後即成照燒醬汁。
照燒醬汁做法七:
原料:醬油80毫升,清水80毫升,蒜瓣1枚(切末),薑末1茶匙,紅糖2湯匙,味淋2湯匙,芝麻油1/4茶匙,水澱粉2湯匙,蜂蜜1湯匙,幹辣椒粉適量。
做法步驟:
1、把醬油、清水、味淋、紅糖、芝麻油、薑末和蒜末放在小鍋裏,煮到紅糖融化。
2、用水澱粉勾芡,讓湯汁變得粘稠後關火,放涼到室溫,再加蜂蜜和辣椒粉調勻即成。
照燒醬汁做法八:
取紅酒100毫升、醬油100毫升和白砂糖150毫升放在碗裏,調勻,等白砂糖完全融化就可以了。
照燒醬汁做法九:
原料:醬油200毫升,紅酒200毫升,白砂糖300毫升,玉米澱粉2大勺。
做法步驟:
1、醬油、紅酒和白砂糖一起放在小鍋裏,開中小火燒開,再小火煮15分鐘左右。
2、把玉米澱粉用適量清水調成水澱粉,倒入鍋裏煮至沸騰,再煮1分鐘即可關火,放涼後即成照燒醬汁。
照燒醬汁做法十:
取日本醬油2份、白葡萄酒2份、白糖3份放在鍋裏,加少許檸檬汁和少許鹽,煮開後改小火再煮15分鐘,用水澱粉勾芡至湯汁稍微有點粘稠密,關火放涼即成。
照燒汁製作竅門:
1、經過煮沸的照燒醬汁,放涼後可以裝入乾淨的玻璃瓶中密封儲存,在冷藏的條件下能儲存一個月左右,冷凍儲存時間可以長達5個月左右。