酵母粉最大使用量

正常情況下每100克麪粉使用1克的酵母，實際當中如果發麪溫度高的情況下，可以酌量減少，比如夏天或把面放在暖氣上發酵，那麼500克面粉有3克酵母足夠。如果氣溫低的情況下，500克麪粉可以加7克左右的酵母，這樣有利於加快麪糰的發酵。