沙縣的滷製大排的做法

食材：肉排6塊、大蒜8瓣、青蔥2棵、生粉適量

調料：鹽適量、生抽適量、糖少許、胡椒粉少許、料酒少許、蒜汁適量、雞粉適量

做法

1、蔥切段肉排用廚房紙吸乾水份，用刀背拍鬆，加入鹽，糖 ，胡椒粉，料酒，蒜汁，生抽醃20分鐘

2、裹上生粉靜置一會，炒鍋放油燒7成熱，把排骨炸成金黃撈出

3、鍋留底油燒4成熱，加蒜瓣青蔥炒香，加肉排少許生抽和糖，水，一起燒5分鐘即可

4、控幹油後裝盤，上撒芫荽末，一道美食即出籠