原料
油豆腐 300克白芷 一片香草葉 2片八角 一個糖 3.5調羹醬油 兩調羹。
製作
將白芷一片，香草葉2片和八角一個用水洗乾淨。再同油豆腐300克、糖3.5調羹、醬油兩調羹，加水一起熬。小火熬20分鐘，大火將水收幹，再根據自己的口味淋上去少許滷汁就可以了。
腐乾800克
輔料
植物油1000克鹽適量八角1個桂皮10克花椒粒1克
步驟1
主料：豆腐乾 輔料：植物油適量、八角1個、桂皮5克、陳皮半塊、丁香3克、山 奈1片、花椒10個、小茴香2克、香葉1片、良姜半塊、草果1個、甘草1片、乾紅辣椒1個、蔥1段、姜1塊、冰糖20克、品牌醬油（就是老抽1湯勺）鹽2茶勺、味精3克、老滷汁適量
步驟2
把豆腐乾切塊
步驟3
熱鍋涼油，油熱7成下豆腐乾
步驟4
炸到豆腐乾起泡撈起瀝油
步驟5
草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊、香蔥挽結，姜用刀拍鬆、乾紅辣椒侵泡洗淨。把八角、桂皮、陳皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草一起裝入調味盒擰緊
步驟6
將香料盒、蔥結、姜塊、冰糖、醬油、冰糖、鹽、味精、老滷汁、豆腐乾一起放入滷鍋內
步驟7
加老滷汁
步驟8
加水
步驟9
大火燒開，轉中小火煮40分鐘左右，中間可以翻動豬耳朵1-2次
