功能不同：蒸盤是利用蒸汽加熱的方式，而且需要水才能進行工作，而烤盤是利用加熱管加熱到設定溫度後再進行不間斷的加熱
如果都是食用級別不鏽鋼之類的，材質應該差不多，烤盤是沒有孔的，蒸盤是有很多孔的。烤盤一般用在烤箱裏用來盛放肉類食材，蒸盤是用在蒸鍋裏的比較多，由於蒸汽工作的但是，盤子必須要孔才能讓蒸汽順利的透過，然後使食物加熱蒸熟的。
蒸烤箱烤盤和蒸盤的區別
蒸烤箱裏的烤盤和蒸盤最大的區別在於，烤箱的烤盤往往下面要收集的是油水，蒸盤裏邊收集的是水，所以在功能上是有區別，但是在外形上區別不大，都起着收集湯水
