芽菜燉魚的做法

1、主料：花鰱魚700g。

2、輔料：油適量、鹽適量、芽菜50g、料酒5g、老抽2g、辣皮子5個、白糖2g、雞精2g、香菜20g。

3、魚洗淨收拾乾淨切塊。

4、把香蔥洗淨切末，香菜洗淨切段，辣皮子洗淨切末，薑切片。

5、熱鍋涼油，油熱7成，下魚塊。

6、煎到兩面金黃色。

7、把魚塊撥在一邊，加蔥姜、辣皮子翻炒出香味。

8、加芽菜翻炒翻炒出鹹香味。

9、加所有食材翻炒均勻，加料酒、老抽翻炒均勻。

10、加水、加少許白糖轉中火燒20分鐘左右。

11、加鹽、雞精翻炒均勻。

12、撒上香菜即可。