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優點:
1、東西不會快速燉爛,放氣快,微壓一般用在煲湯,放入紅棗時就可以按微壓。
2、有利於儲存抗氧化成分。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣,對於儲存粗糧中寶貴的抗氧化成分。
缺點:
1、存在爆炸的安全隱患。
2、高壓鍋它就是有一定的使用壽命,如果高壓鍋的使用時間太長了,那麼就有可能會發生爆炸。
3、傳熱性不好。高壓鍋的不鏽鋼內膽沒有不粘塗層,容易出現焦的現象。
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