烤麪筋不上色

熬製"烤麪筋醬料"時摻入少許的食用色素，例如:日落黃，紅渠粉等，然後在放烤爐之前刷在麪筋表面或烤好之後刷在麪筋表面就可以了。

烤麪筋是陝西關中地區傳統特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將麪筋製作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。