用料：豬肉300g，雞蛋1個，五香粉 少許，蠔油 1.5勺，紅曲粉 少許，腸衣 2尺，薑末 半勺，白糖 半勺，精鹽 適量，黃酒 半勺，辣椒油 半勺，水澱粉 30g，雞精 少許，生抽 半勺
做法：1.準備好所有食材，先將豬肉洗淨，剁成肉泥。
2、把肉泥中放入所有調味料，拌均勻後放入薑末再攪均勻，然後再放入雞蛋攪均勻，再加入放入水澱粉攪均勻，拌均勻後放置1個小時，醃製入味。
3、腸衣洗淨，用礦泉水瓶灌腸，灌好肉腸，用棉繩分段紮緊，做好小肉棗腸。
4、晾曬一天風乾，每個用牙籤紮上多個小眼防爆。
5、起鍋，放入肉腸，涼水下鍋，放入蔥大料，花椒和香葉，保持80度的水溫煮熟，即可。
廣式棗腸做法
1：肉切小坨後放入絞肉機裏攪碎，加入上面的所有配料，多攪拌攪拌均勻就好了
2：開始灌腸，買的豬肉腸
3：爲了香腸緊實，我灌的比較滿
4：灌好後，按自己喜好用繩子綁住
5：掛起放到通風處晾乾7天左右就可以啦
6：7天后取下上鍋蒸一下，就油光發亮啦，可以直接吃了，如果做的多，就再掛起吹兩天，吹乾點放冰箱冷藏，想吃的時候再拿出來蒸一下就可以啦
