電磁爐上的鍋怎麼烤藍

烤藍是指新鐵鍋燒熱後變成了藍色，變藍在工業上稱爲“發藍”過程，是表面的一層薄鐵氧化爲四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，是一層緻密的氧化膜，能隔絕鐵和氧氣，大大減緩鐵鍋的生鏽。

烤藍詳細步驟：1、把鍋洗乾淨後開大火，將鍋的水分烤乾2、鐵鍋直接乾燒時，要烤到鍋內由黃變藍後，轉移位置整鍋均勻烤藍即可。 開鍋主要是讓鍋表面附着油膜，既防鏽又防止粘鍋。