原料
螃蟹
步驟1、掀蟹殼。將煮熟的螃蟹，晾乾，用手掰開螃蟹殼。（將拇指和食指從蟹殼底部着力，更容易掰開蟹殼）。
步驟2、去蟹臍。蟹臍中有蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮，性寒且髒，不能食用，吃螃蟹時要將蟹臍取出丟掉。
步驟3、吃蟹黃蟹膏。掀開蟹殼，去掉蟹臍，用勺子舀蟹蓋蟹黃蟹膏，蘸醋、薑絲食用。（螃蟹性寒，配薑絲更好）。
步驟4、吃蟹身。用雙手將蟹身用力掰開，吸允蟹身橫截面上的蟹黃蟹膏，然後將蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，用牙籤挑取蟹身肉食用。
步驟5、吃蟹腿。蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，用力吸，可將蟹大腿整個吸出。也可以用剪刀將蟹腿殼剪開，挑取蟹腿肉。
步驟6、吃蟹剪。蟹剪殼按其關節拆分成成三段，用剪子剪開蟹殼挑取蟹肉。
大閘蟹，怎麼吃
大閘蟹正確的吃法
第一步：用剪刀剪掉大閘蟹的八隻腳，和兩隻大鉗。
第二步：將蟹腸(即蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉。(但凡內臟都不宜吃，因積聚重金屬，多吃易中毒。)
第三步：揭開蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃。
第四步：蟹身先用剪刀將多餘的蟹肺和蟹嘴剪掉。
第五步：用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物，也就是是蟹心挑出來丟棄，即可享用蟹黃。(據說蟹心極寒，身體虛弱的人吃了可能會鬧肚子。)
第六步：把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順着蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。
第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。
第八步：先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來蟹腿前段的肉則是用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來。
第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。
第十步：用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了，剪開鉗子兩邊，就可以挑出肉來享用
大閘蟹，怎麼吃
大閘蟹做法吃法如下
【清蒸大閘蟹】
做法：
1、大閘蟹很乾淨，稍微用流水沖洗下，再用小牙刷將蟹身的前後左右都刷洗一遍就可以了。
2、蒸鍋中加入適量的清水，加入幾片薑片，螃蟹比較寒，放姜有驅寒的效果，水煮開後放上蒸託，再把蟹肚皮朝上擺放在蒸屜上，這樣可以防止蟹黃蟹油流出來再在肚皮上放一片姜，蓋上蓋子，大火上汽後蒸10-15分鐘就可以了。
完成啦，一般我吃大閘蟹的時候，我不蘸醬汁，本身蟹就非常的鮮，很清甜，覺得不夠味道可以調碗喜歡醬汁，用米醋，少許生抽，薑末拌勻即可，姜是可以驅寒，而醋是可以提鮮。
【大閘蟹的正確吃法】
螃蟹有4個部分不能吃，分別是蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹腸
1、去掉繩子，將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉，順勢揭開蟹蓋。蟹殼上面的肉可不能浪費，蟹油可是很有營養價值的。
2、掰一個小腳把蟹胃挑出來，蟹胃比較髒，不建議食用。
3、吃蟹的時候，一定要把腮給去掉。
4、再把它給對半掰開，滿滿的蟹黃，看着就流口水了。
5、把爪子一條一條地扳出來。這樣拆出來的蟹腿上面都連着肉，中間沒有骨頭夾住，一口下去滿滿都是肉。
6、中間部分的肉吃掉以後，開吃蟹腿部分，在爪子處咬斷，像吃螺絲一樣，把一條蟹肉吸出來。然後把大鉗子掰開，用嘴咬一個縫，然後直接吃裏面的肉!
