蘿蔔苗焯水1分鐘就可以。焯蘿蔔苗的開水燒開後，滴幾滴食用油，少許食鹽。這樣焯岀來的蘿蔔苗是綠的，焯好水的蘿蔔苗要迅速投入涼水浸泡。這樣辦法涼拌出來的蘿蔔苗碧綠清脆，可以按個人口味放入些蒜蓉、醬油、糖、醋、鹽、爆香的辣椒段，少許味精。
焯水一分鐘就可以撈出。蘿蔔苗含有大量的粗纖維素，在焯水加入一勺油和一勺鹽，一分鐘後撈出放入有涼水的盆中，保持了菜原有的營養不會流失。
蘿蔔苗焯水後，可以做切兩個辣椒，把蘿蔔苗切碎，切點蒜誅，放盤中加加適量鹽，雞精，倒入幾滴香油涼拌，香辣美味好下飯。
關於這個問題應該是根據每個人喜好決定。一、蘿蔔苗焯水一般以去掉蘿蔔氣爲好，開水下鍋3秒鐘即可。
二丶喜歡吃軟一點的不超過10秒鐘。
