烤鴨烤出來肉柴怎麼解決

烤出來的烤鴨那麼柴，可能是燒的時間過長了。按以下方法做烤出來的不柴。

1、將買來的鴨子洗淨，控一控表面多餘的水分，找來一個大點的容器，放入鴨子，用鹽將鴨子全身擦遍。

2、加入醬油。

3、加入料酒。

4、加入八角，桂皮，花椒。

5、加入冰糖，蔥段，薑片。