【步驟一】：把白蘿蔔清洗一下，去掉外面根鬚和坑坑窪窪的地方，再把它從中間切開，再用斜刀切連刀，也就是刀尖朝下，把刀把擡起來，成30度切。差不多切3刀後切斷，按照這個方法把蘿蔔切成塊。
【步驟二】：把切好的蘿蔔塊放入盆中，放入白糖20克、鹽10克，用手抓拌均勻醃製2個小時，把蘿蔔的水分醃製出來。
【步驟三】：把醃製好的蘿蔔用清水清洗兩遍，用以去除多餘的鹽分和糖分，同時去除生澀味道，然後撈出來把蘿蔔的水分擠幹放入大碗中。
【步驟四】： 依次放入香醋20勺、白醋20勺、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克。
【步驟五】：所以調料放完後，用手抓拌均勻，喜歡辣的切兩個小米辣放裏邊，蓋上蓋醃製一天。
【步驟六】：經過一天的醃製，把醃製好的蘿蔔取出來裝盤，配上米飯就可以好好的解饞啦！
1、首先我們要準備兩個新鮮的大白蘿蔔，把白蘿蔔清洗乾淨以後，將蘿蔔的外皮削掉，再把蘿蔔改刀切成片狀，裝入碗中備用。並往裏面加入兩勺食鹽，將其攪拌均勻，對蘿蔔醃製上15分鐘，讓蘿蔔中的水分被完全殺出。
2、在對蘿蔔進行醃製的過程當中，我們需要準備一小塊生薑，將其切成薑片備用，再準備幾瓣大蒜，將其切成蒜片備用，然後再準備幾個小米辣，將小米辣切成辣椒圈備用
3、準備一個小碗，往小碗中加入白米醋8勺，白糖三勺，再往碗裏面加入生抽5勺，以及米醋三勺，將其攪拌均勻後，往裏面再加入小半碗涼白開攪拌均勻，製作成調料汁備用，調料汁的比例一定要將其把控好，不可以隨意調配
1、蘿蔔切成細條（或切薄片）。
2、撒上鹽，拌勻，然後使勁揉，直到出水，看到蘿蔔變軟就可以了。但是注意，少量鹽即可。
3、用手搓揉，可以加快出水的速度。不揉的話，拌勻靜置也可以，只是所需時間略長而已。這一步的目的是去掉蘿蔔的澀味和青辣味，大概醃一小時左右。要注意的是，這一步不可以用金屬的容器，否則蘿蔔會有苦味。
4、擠幹水分，再用冷開水清洗蘿蔔，去掉鹽味。（這一步如果試味覺得不鹹的話可以省掉）
5、將洗乾淨的蘿蔔控幹水，裝進瓶子。
6、把米醋、糖放入鍋中，小火煮開。
7、糖醋煮好後，要晾涼纔可以放入瓶中。
8、這一步可以隨自己的喜好，醋和糖的分量不必拘泥於食譜，醋的分量可以大致蓋過蘿蔔即可。喜甜的放多點糖，愛辣的放多點辣椒，吃醋的下多點醋，自己喜歡就好。
