1、芹菜、豆腐乾切丁。
2、下鍋炒熟，我只加了油鹽和辣椒粉，辣椒粉還沒敢放多。親們可以自己加些調料。
3、這是已經發好的面(發麪的過程到處都是，我就不重複了)
4、搓成長條，切成面劑子。
5、揉一揉，有時間的話多揉揉好吃一些。
6、擀成厚一些的圓餅，我擀的有些小，包的時候又捏大了些。直接用手捏成碗狀也是可以的。
7、放入菜餡。
8、包成包子，放入蒸籠二次發酵。
9、長大了，.上鍋蒸15～20分鐘，焐3～5分鐘，出鍋。
【製作食材】芹菜，豆腐，食用鹽，雞蛋，食用油，小蔥，十三香，蠔油，餃子皮，水澱粉
【製作步驟】
1、今天要教大家的是一道芹菜豆腐煎包的製作教程，做法特別簡單，做出來之後非常好吃，現在來把做芹菜豆腐煎包用到的材料準備一下。準備一小把芹菜，一塊豆腐，一個雞蛋。然後再準備一根小蔥，適量的餃子皮，餃子皮咱們買現成的就可以了，自己現擀餃子皮的話，就比較麻煩。然後再準備適量的食用鹽，食用油，十三香，蠔油和一碗水澱粉即可。
2、現在來把芹菜處理一下，處理芹菜的第一步，當然是要把芹菜葉全部摘下來，摘好之後，咱們把芹菜清洗幾遍，最好清洗三遍以上。清洗完了之後，稍微控一下水分，然後再切成芹菜碎丁。把切完的芹菜碎丁先放到一個大碗中備用。
3、然後咱們再來處理一下豆腐，先把豆腐清洗一下，清洗完了之後切成大概半釐米左右的小薄片，然後再切成長條，最後切成小丁，切完的小丁也是放到一個大碗中。然後咱們向碗中放入一勺食用鹽，再打入一個雞蛋，先將雞蛋和豆腐攪勻，在攪豆腐的時候要稍微輕柔一點，不要將豆腐攪得特別碎了。
4、咱們起鍋燒油，然後倒入雞蛋豆腐，先將它們炒熟，炒熟之後豆腥味就差不多沒有了，做出來的芹菜豆腐煎包也不會吃到豆腥味了。炒熟之後咱們把它盛出來放到一旁待用。然後再切一點蔥花，蔥花切完之後直接放到芹菜碗中。
5、再向芹菜碗中加入咱們炒好的雞蛋豆腐，然後加入適量的食用鹽，十三香，蠔油和食用油攪拌均勻，攪拌均勻了之後咱們的餡料就已經做好了。接下來咱們處理一下餃子皮，因爲咱們買的餃子皮比較小，也比較厚，所以在用的時候需要將餃子皮繼續擀大一點，擀得薄一點，擀好之後將餡料包在餃子皮中，包成小包子。
6、平底鍋中先加熱，然後刷上油，把包子放上去，用小火先煎一分鐘，等到底部定型並且變成焦黃色之後，咱們倒入準備好的一碗水澱粉，水澱粉的量最好沒過包子的1/3處。然後蓋上蓋子燜煮八分鐘，時間到了之後咱們關火取出，一道非常美味的芹菜豆腐煎包就這樣完成了。
主料 芹菜150克 豆腐100克 木耳10克 雞蛋2個 韭菜250克輔料蝦米少許 胡椒麪少許 香油適量 鹽少許 薑末少許步驟1.豆腐切碎！
2、芹菜切很小的段！
3、泡發好的木耳切碎！
4、豆腐用油煎一下，味道會更好！
5、炒雞蛋，把雞蛋打的要散一些！
6、把打散的雞蛋，木耳，豆腐，芹菜，蝦皮，放到一起，7.控好水的韭菜切碎加入到裏面，放入胡椒麪，鹽，橄欖油，香油
8、攪拌均勻，包子餡是不是很誘人！
9、放入擀好的麪皮中！
10、讓他們醒大約20分鐘！11.蓋上乾淨的毛巾醒發的時候，否則容易幹皮！
12、上鍋蒸大約20分鐘！
