一、食材:
奶黃餡 200g
麪粉 250g
酵母 3g
泡打粉 5g
溫水 120ml
二、步驟:
1、準備好所需材料。
2、麪粉中加入泡打粉、酵母和溫水。混合攪拌,揉成硬麪團。用保鮮膜包住,醒8分鐘。
3、開啟保鮮膜,揉搓幾下,包上保鮮膜進行二次醒發。
4、將烤盤紙摺疊,剪成合適大小的正方形。
5、取出麪糰揉成長條,揪成一個個小劑。將小劑用擀麪杖擀成麪皮。將奶黃餡包入麪皮中。
6、將開口一頭放在烤盤紙上。
7、燒開水後,將奶黃包放入籠屜醒15分鐘。開火蒸8分鐘,取出即可。
材料:鹹蛋黃4個,融化黃油80克,白砂糖35克,玉米澱粉75克,牛奶15克
做法:1.把鹹蛋黃提前蒸熟,用叉子搗碎,加入白糖拌均勻,不要減糖哈這個糖量已經很少了,再減味道就不好吃啦
2、然後把融化之後的黃油加進去,混合均勻,再加入玉米澱粉,拌好之後就會變得粘稠很多啦
3、爲了有流心的質感,我們還需要加入一點牛奶,混合均勻,用個保鮮膜貼着蓋好,放入冷凍層冷凍大約1小時,一直到流心餡變得結實凝固