步驟 1
取麪粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母
步驟 2
左手倒牛奶，用手用筷子攪拌，攪拌至麪粉成一個個小麪疙瘩，大約用150克牛奶
步驟 3
把面揉光，揉成麪糰，蓋上蓋子，放一邊醒發
步驟 4
發麪的時候，咱們來製作奶黃陷。碗中打兩個雞蛋
步驟 5
雞蛋中放入150克白糖
步驟 6
攪拌至糖的顆粒和雞蛋融合在一起，蛋黃變爲淺黃色，並且沒有顆粒感即可
步驟 7
加入100克牛奶，攪拌均勻
步驟 8
將攪拌均勻的蛋液過濾，這樣做出來的蛋黃餡比較細膩
步驟 9
在過濾好的蛋液中加入50克麪粉，攪拌均勻
步驟 10
把50克黃油化開，倒進蛋液中，攪拌均勻
步驟 11
奶黃餡放鍋上開始蒸
步驟 12
蒸5分鐘，用筷子攪拌一次
步驟 13
再蒸5分鐘，再攪拌一次，此時蛋液開始變得粘稠
步驟 14
再次蒸5分鐘，再攪拌一次，此時蛋液變成一塊塊的蛋黃餡了，再蒸一會就可以了
步驟 15
做好蛋黃餡，放一邊涼會兒。這時候面就發好了，把麪糰切成一個個小劑子
步驟 16
把切好的小劑子擀成中間厚邊緣薄的麪皮，也可以用手壓成麪皮
步驟 17
麪皮放左手，右手取一勺蛋黃餡放麪皮上
步驟 18
像包包子一樣，捏成一個個小褶子
步驟 19
收口，做成一個小包子的形狀
步驟 20
小包子倒扣在案板上，用手將包子捏成橢圓形
步驟 21
在1∕3的地方，用剪刀切出兩個耳朵，再剪個小尾巴
步驟 22
用剪刀把枸杞剪碎，做成小兔子眼睛。可以盡情發揮用其它東西做兔子眼睛的哈
步驟 23
依次把所有的小兔子做好，餳發10來分鐘，排好隊，照相啦，哈哈
步驟 24
把餳好的小兔子放鍋上，開鍋蒸12分鐘即可
製作食材
奶黃包子皮原料：中粉250克（普通麪粉即可）、酵母粉1茶匙、糖10克、溫水25ML、牛奶（或水）100ML
奶黃餡的原料：黃油35克（沒有就換色拉油）、雞蛋2個、澄粉35克、奶粉40克（或奶粉20克，吉士粉20克）、牛奶（或水）85克、糖60克
製作步驟
1、用溫水將酵母融化後加入麪粉中。再加入牛奶。用筷子攪拌。揉成光滑的麪糰。
2、蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發，待麪糰發酵至原來2-2.5倍左右，用手掀起一塊麪，內部組織呈蜂窩狀就可以了。
3、發酵好的麪糰揉至排出內部氣體。均勻切成8等分待用。 油打散，分兩次加糖，打至鬆發。
4、將雞蛋打散，分三次加入，每次加入後攪拌均勻。將麪粉、澄粉、奶粉過篩篩入蛋黃糊中攪拌均勻。 攪好的蛋黃麪糊放入蒸鍋上，蒸鍋加水，小火蒸。 邊蒸邊注意攪拌，直到蛋黃麪糊由稀稠狀態變爲結成類似小疙瘩粘稠狀即可關火。 蒸好的蛋黃糊用勺子按壓過篩，使奶黃餡更加細膩。
5、將奶黃餡分成與劑子相同的份數。 將奶黃麪皮按扁，放入一個奶黃餡包圓，捏緊收口。 收口朝下，用手搓成頭部小，尾部略大的橢圓形。用剪刀在橢圓形前三分之一處左右各剪一刀，耳朵的形狀就出來了。在尾部也剪一小刀，尾巴就出來了。
6、用胡蘿蔔點綴小兔子眼睛，將做好的奶黃包放在鋪了溼紗布的蒸屜上，靜置15分鐘，二次發酵。
7、冷水放入鍋中，大火蒸十五分鐘，水開後可轉中火。（熄火後等上3分鐘再掀開鍋蓋，以免突然開蓋，包子回縮。）
