胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最爲出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
胡辣湯是起源於河南的一道有名的小吃，但是它的價格也就四五元錢一份，隨便拿來當作早餐就好了的，也不存在吃不吃得起的問題。可是還有有很多商家把它做得更加有特色，比如之前看網友發過的，自己在河南吃過的一碗胡辣湯，就要三百多塊錢一碗，不過看了它的食材之後，覺得看着一碗這麼貴，可是還是可以接受啊
